En palabras simples la cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de azúcares obtenidas de cereales y otros granos (principalmente cebada y trigo), saborizada y aromatizada con lúpulo (entre otras hierbas y aditivos), que luego son fermentados en agua con levaduras del género Saccharomyces.
La técnico superior en dietética y coach nutricional Susana León afirma en su Artículo informativo sobre “Cerveza y Mitos de la bebida del verano”, asegura que “el alcohol es un tóxico y se ha demostrado que incluso en pequeñas cantidades empieza a liberar etanol y acetaldehído, el carcinógeno más común del mundo, presente en numerosos alimentos fermentados”. por ende por pequeños o largos tragos esta especialista menciona que no se ha garantizado por científicos ningún beneficio hasta el día de hoy.
De la cerveza se ha dicho que engorda mucho, que es nutritiva, y que si se consume con moderación puede proteger de determinadas enfermedades. Se dice también que la cerveza sin alcohol puede ayudarnos a combatir el dolor de forma más efectiva que el ¨paracetamol¨ y que su consumo puede proteger del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es muy simple desmontar este mito, puesto que: la cerveza tiene alcohol. El alcohol es la sustancia alimenticia que más calorías aporta por gramo después de la grasa (9 Kcal cada gramo de grasa, seguido de 7 Kcal cada gramo de alcohol, contra las 4 Kcal por gramo que aportan los carbohidratos y las proteínas). Ergo: aporta calorías, y muchas.
Según datos del Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España del año 2018 (el último disponible hasta la fecha), elaborado por Cerveceros de España y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la cerveza es la bebida fría más consumida fuera del hogar, de modo que hasta un 80% del gasto en cerveza tiene lugar en hostelería.
De tal forma entonces, que la cerveza aporta casi nada o nada en cuanto a nutrientes se refiere. Es decir, que no nutre. Además de no hidratar ni ser buena para el corazón, no nutre. De hecho, el exceso de alcohol, como hemos visto, deshidrata y desnutre, tomando en cuenta entonces, que si aporta calorías pero que NO tiene ningún tipo de nutrición al cuerpo humano.
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