Actualmente no existe un festival o evento que no cuente con una o varias Food Trucks en sus inmediaciones. Y es que al salir de un concierto te puedes encontrar con una furgoneta preparando una deliciosa comida rápida, ¿Quién puede resistirse a esto?
Estos Food Trucks son el boom del momento. Conoce más de su historia
¿Dónde nacen las Food trucks?
Sin embargo, aunque estemos acostumbrados a verlas en todas partes, esta moda de los camiones de comida no llegaron a España hasta hace relativamente poco, cuando ya existía una amplia tradición en otras ciudades como Nueva York o Berlín. Y es que por muy modernos que queramos parecer, este modelo de negocio gastronómico no es nada nuevo. En absoluto. De hecho, si nos remontamos a los inicios de las food trucks, podríamos decir que se comenzaron a emplear en la época del Lejano Oeste.
Como ocurre con otros muchos movimientos, Estados Unidos nos saca ventaja. La historia en cuanto a la comida callejera surge como una necesidad a partir de que comenzaran a surgir las primeras grandes ciudades. Así, en su forma más primigenia, podemos decir que ya en el siglo XIX aparecieron los primeros carros de comida. Más de 100 años de historia.
Hablamos entonces de los ‘Chuck wagon’ que compilaban comidas y condimentos para surtir a los vaqueros en sus largas travesías por el desierto. Por ese entonces, la demanda de suministros de comida era tan complicada de satisfacer que surgieron las food trucks. Estos primero modelos de carros de comida recorrían trayectos de difícil acceso y carreteras sin asfaltar.
La llegada de las food trucks modernas
A pesar de existir una experiencia previa en cuanto a la venta de comida en las calles, fue ya en el siglo XX cuando las food trucks evolucionaron a pasos agigantados. Sin duda, la marca Oscar Mayer fue fundamental para su desarrollo cuando comenzó a vender sus productos en carros de comida con forma de salchicha. Estos vehículos se instalaron frente a las universidades para dar de comer a los miles de estudiantes de la zona.
La food Truck moderna
Pero los verdaderos expertos en el tema confirman que no fue hasta 2008 cuando surgió la primera food truck moderna. Adaptando un viejo camión de helado, Raúl Martínez creó el restaurante móvil Kogi’s Roy Choi, que conquistó las calles de Los Ángeles con sus ricos tacos.
Este fue el pistoletazo de salida para la transformación de las food trucks como las conocemos en la actualidad.
Los nuevos usos de las Food Trucks
Como decíamos al inicio, raro es el evento en el que no veamos uno de estos camiones de comida. Pasando ya del plano gastronómico, las food trucks pueden servirte también para hacer una campaña de street marketing o amenizar una feria empresarial.
Su aceptación a nivel mundial por parte de todos ha sido tan grande que las food trucks han sobrepasado la barrera de lo gastronómico y ya cuentan con premios propios y una película en la que son las protagonistas.