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En la región de San Carlos, una comunidad marcada por su historia lechera, el queso Dos Pinos no es solo un producto. Es símbolo de progreso, empleo, nutrición y orgullo local. Cada año, la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L. procesa en esta zona más de 50 millones de litros de leche que se convierten en distintas variedades de quesos, generando bienestar para miles de familias costarricenses.
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San Carlos: el corazón del queso Dos Pinos en Costa Rica
Desde 1993, la planta de Dos Pinos ubicada en San Carlos ha sido el epicentro de la producción quesera de la cooperativa. Esta instalación procesa más de 600,000 litros de leche al día, de los cuales aproximadamente un 25% se destina exclusivamente a la producción de queso, consolidando a San Carlos como la principal cuenca lechera y quesera del país.
Allí se elaboran productos que combinan tradición y calidad como el queso fresco tradicional, Manchego y Gouda. Aunque algunos procesos siguen siendo artesanales por la naturaleza del producto, la planta ha evolucionado tecnológicamente para garantizar calidad e inocuidad.
Un impacto económico, directo y sostenible
El modelo cooperativo de Dos Pinos tiene efectos concretos en la economía nacional. La cooperativa desembolsa cerca de ₡520 millones de colones diarios a sus asociados por la compra de leche de alta calidad. Esto representa una inyección directa a la economía rural, beneficiando a familias productoras y dinamizando comunidades.
En total, se adquieren alrededor de 1.3 millones de litros de leche por día a nivel nacional, lo que demuestra la magnitud del compromiso económico de la cooperativa con el sector agropecuario.
Generación de empleo formal y desarrollo de talento
La planta de San Carlos cuenta con aproximadamente 600 colaboradores, reflejo del compromiso de la cooperativa con el empleo de calidad. Además, en julio de 2025, Dos Pinos fue reconocida en el ranking Merco Talento Costa Rica, destacando su liderazgo en gestión de talento humano.
Este reconocimiento evalúa la capacidad para atraer, fidelizar y desarrollar al personal, posicionando a Dos Pinos como una de las empresas con mejor clima laboral del país.
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Innovación y tecnología para asegurar calidad
Con el objetivo de combinar tradición con eficiencia, la planta de San Carlos alberga la moldeadora de queso fresco automática más grande de la región, así como líneas de empaque automatizadas que aseguran frescura y seguridad alimentaria desde la fábrica hasta la mesa.
Esta apuesta tecnológica reafirma la visión de una cooperativa moderna, competitiva y preparada para seguir liderando el mercado regional.
Una cooperativa con visión generacional
“Dos Pinos es un pilar económico vital para las comunidades rurales de Costa Rica”, afirmó Sofía Valverde, Gerente de Comunicación y Relaciones Comunitarias. “Así somos y así seguiremos siendo: una cooperativa orgullosamente costarricense, que transforma cada litro de leche en progreso y en un legado que continúa escribiéndose junto a Costa Rica”.
El queso Dos Pinos no solo representa una fuente de alimentación; es el resultado de un modelo solidario, resiliente y profundamente conectado con el bienestar nacional.
Conclusión: más que un alimento, una fuente de desarrollo
En San Carlos, el queso no solo se produce: se vive. El impacto del queso Dos Pinos va más allá de los anaqueles. Representa un sistema cooperativo que funciona, que genera empleo, distribuye riqueza, promueve la innovación y preserva valores tradicionales.
En un país que honra su herencia agrícola, el queso se convierte en un símbolo de lo que es posible construir cuando se unen visión, trabajo constante y propósito compartido.
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