El Tuma – La Dalia, es un lugar donde la sostenibilidad se abraza con la aventura y donde la vida campesina late en cada detalle. Esta fue mi cuarta visita a la reserva, y aunque ya conocía su magia, esta vez fue distinta, más profunda y especial; llegué acompañada de mi esposo, mis dos hijos y mis compañeros de camino, los Correcaminos, amigos senderistas que, como yo, buscan en cada ruta no solo un reto físico, sino también una forma de celebrar la naturaleza y el amor por nuestro país.
Al caer la noche, antes de lanzarnos a la aventura por el sendero, disfrutamos de una velada cultural junto a la fogata con ricos malvaviscos, porque además de senderistas, también somos bailarines, músicos, poetas, escritores, doctores… y uno que otro con talento. Entre risas, canciones y palabras compartidas, el fuego nos reunió en un ambiente de amistad y celebración, recordándonos que la aventura no termina en el camino, sino que continúa en la hermandad que nace en cada encuentro.
Sabores con identidad nicaragüense
En La Sombra Ecolodge, todo lo que se cocina se cultiva dentro de la misma reserva, garantizando frescura y sabor en cada plato, pero lo que realmente eleva la experiencia a otro nivel es la cocina a leña, un verdadero tesoro para quienes amamos la comida del campo y ese sabor único que la caracteriza.
Vienen a mi memoria —y a mi paladar— los frijolitos recién cocidos, las brochetas de pollo con vegetales, las tortillas calientes, tamales dulces, queso, crema y más … cada bocado confirma que la cocina de La Sombra es especial, y se complementa con jugos naturales y el siempre presente café de montaña, listo para acompañarte en cualquier hora del día (porque aquí nadie te juzga si tomás café a las 9 de la noche).
La experiencia se volvió aún más especial al degustar el cacao local, un espeso y reconfortante chocolate caliente, además de chocolates blancos, negros e incluso un intenso chocolate al 70% cacao, elaborados por los mismos colaboradores de la reserva.
Advertencia: este chocolate se hace con leche pura, de la de verdad, lo que lo hace glorioso… pero cuidado, porque si eres intolerante a la lactosa, ¡vas a correr más rápido que el mismo correcaminos!
Vivencias en el sendero
El sendero de las rocas es un recorrido de 6 kilómetros entre quebradas, montañas y cerros que, aunque exigente, resulta alcanzable y profundamente gratificante.
Nos reunimos a las 8 de la mañana en la casa hacienda, y desde ahí partimos hacia el sendero bajo la guía del experto, Don Ernesto Morales, toda una celebridad en La Sombra, porque lo sabe todo del campo… y porque tiene más energía que cualquiera de nosotros.
El camino nos llevó a cruzar riachuelos y quebradas, mientras admirábamos cultivos de maíz, chilotes, frijoles, tomates, café, repollos frescos y cacao. La naturaleza nos envolvía con sus árboles centenarios, el canto de los pájaros y los sonidos propios de la montaña, claro, también nos envolvió el lodo, porque nos resbalamos, trepamos cerros con ayuda de mecates y hasta con las uñas y sí, entre tropiezos y risas, cada obstáculo se convirtió en complicidad y satisfacción compartida.
Al final, llegamos a una cascada, muchos no lo pensaron dos veces y se lanzaron al chapuzón, mientras yo preferí quedarme en la orilla, contemplando el río en silencio.
Hospitalidad que se queda en el corazón
En esta ocasión, Correcaminos llenó por completo el hotel, y cada uno de nosotros disfrutó no solo de los paisajes y la buena mesa, sino también de la hospitalidad sincera que caracteriza a la gente de esta comunidad.
Visitar La Sombra Ecolodge, con capacidad para más de 50 personas y paquetes que incluyen alojamiento y los tres tiempos de comida, fue mucho más que un viaje de senderismo; fue llegar a una casita en el campo, donde cada detalle transmite calidez y cercanía, el afectuoso recibimiento de Judith, el host, hizo aún más entrañable la experiencia.
Me fui con el corazón lleno, con la certeza de que volveré a este lugar que inspira con su naturaleza, reconforta con su gastronomía y despierta el espíritu aventurero en cada senderista.
Alina Cordonero
