Kantar acaba de lanzar su 4ta edición de la serie «Descubriendo el Futuro», la cual se enfoca en analizar las últimas tendencias y tecnologías disruptivas en diversas industrias. En esta ocasión, el estudio se centra en las tendencias emergentes en la industria de la alimentación y bebidas que están impulsando el comportamiento de los consumidores en todo el mundo. Para llevar a cabo el análisis, Kantar utilizó Dx Analytics, su plataforma de inteligencia artificial y análisis de datos digitales, lo que les permitió identificar tendencias emergentes a gran escala y velocidad.
El informe destaca las prácticas de agricultura regenerativa y gestión de residuos alimentarios sostenibles, así como el enfoque en una dieta vegetariana que aún incluye algo de carne y la inclusión de alimentos a base de plantas. Además, revela que existe una alta demanda por freidoras sin aceite (+1160%) y por cocinar grandes cantidades de comida para el mes (+15%) o para varios días (+28%).
El análisis de Kantar identificó las diez principales tendencias globales en la industria de la alimentación y bebidas, las cuales reflejan las preferencias y preocupaciones de los consumidores actuales. Entre estas tendencias se encuentran el interés en alimentos que mejoren la cognición, el aumento del consumo de plantas marinas como superalimentos, la preocupación por el consumo excesivo de azúcar y la búsqueda de alternativas más saludables, el redescubrimiento de la cocina casera con un enfoque en recetas más saludables y personalizadas, el aumento del interés en proteínas a base de plantas, el uso de ingredientes ancestrales y tradicionales, la nutrición de precisión a través de tecnologías avanzadas, la atención a los detalles de sostenibilidad, el interés en la salud intestinal y la exploración de nuevas formas de comer como la alimentación intuitiva y el ayuno intermitente, entre otras.
A continuación describimos las diez principales tendencias globales en el mundo de la alimentación, que destaca Kantar en su análisis, entre las que se encuentran:
Cognición recargada: Existe una creciente conciencia sobre el impacto de los alimentos en la salud mental y cognitiva, lo que impulsa a los consumidores a buscar opciones que mejoren su función cerebral.
Las plantas marinas como superalimentos: Las algas y otros tipos de plantas marinas están adquiriendo relevancia como fuente de nutrientes y beneficios para la salud.
El gran debate del azúcar: Los consumidores están cada vez más preocupados por el consumo excesivo de azúcar y buscan alternativas más saludables.
Repensando la cocina casera: Los consumidores están disfrutando de cocinar en casa, pero con un enfoque en recetas saludables, sostenibles y personalizadas.
Proteínas vegetales en alza: Las proteínas vegetales están ganando terreno como alternativa a las proteínas animales, impulsadas por motivos éticos, ambientales y de salud.
Ingredientes ancestrales desde Asia: Los ingredientes tradicionales y ancestrales, en especial los originarios de Asia, están despertando interés debido a su valor nutricional y beneficios para la salud.
Nutrición de precisión: Los consumidores están adoptando tecnologías avanzadas para personalizar su dieta y nutrición, basadas en datos genéticos, biométricos y de estilo de vida.
Sostenibilidad detallada: Las personas prestan cada vez más atención a detalles de sostenibilidad como el origen de los ingredientes, el embalaje y la huella de carbono.
Salud intestinal: Los consumidores se interesan cada vez más por la salud del microbioma intestinal y buscan alimentos que la mejoren.
Swicy, el nuevo perfil de sabor: Hay un aumento del interés en sabores picantes y dulces combinados, especialmente en alimentos salados y snacks. Los consumidores buscan experiencias gustativas únicas y emocionantes.
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